降三高的高手?洋葱是個好東西

歐美國家,洋蔥有「蔬菜皇后」的美稱。具有強烈香氣的洋蔥,營養豐富,是一種世界性的營養蔬菜,也是良好的調味食品。洋蔥從數百年前就被人類利用來治療感冒和流鼻水,它同時也具有消除體內雜質的功能。洋蔥營養成分豐富,除不含脂肪外,含蛋白質、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿蔔素等多種營養成分

 

洋蔥是開胃良藥,含有多種硫化物,能降低內血糖與血脂,是降三高法寶,但有些年長者吃太多洋蔥會容易脹氣,雖說是因體質而異,但老人食用洋蔥仍需注意,不可一次吃太多,且洋蔥含大量膳食纖維,如果沒有適當補充水份,反而可能造成排便不順的問題。

 

洋蔥經過烹調後嗆辣味消失,剩下甜味,許多湯品會加入洋蔥,湯裡添加洋蔥會有自然甜味,便可減少使用調味粉等增添風味的食品,讓人不會攝取過多油脂跟添加物。洋蔥除了上述降三高功能,洋蔥中還含有一種降血糖物質,有降血糖作用,而洋蔥表皮細胞中則含有蔥蒜辣素,是刺激流淚的主要因素,對白喉桿菌、金黃色葡萄球菌,以及痢疾桿菌有殺菌作用。

此外,洋蔥也是能夠防止骨質流失的一種蔬菜,只要吃的適量,便能夠幫助年長者健康加分。

 

在此小叮嚀,切洋蔥時常常一把鼻涕一把眼淚,很多人都視為畏途,其實可以把洋蔥泡在水中,就能減少對眼睛的刺激了

 

洋蔥有白、黃、紫不同顏色,有什麼不同??

品種

特色

烹煮方式

白洋蔥

 

肉質柔嫩,水份和甜度皆高,長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味

適合鮮食、烘烤或燉煮

黃洋蔥

 

肉質微黃,柔嫩細致,味甜,辣味居中

適合沙拉生吃或者蘸醬,耐貯藏,常作脫水蔬菜。

紫洋蔥

 

肉質微紅,辛辣味強,耐貯藏性較差;辣味較大意味著其含有更多的蒜素。此外,紫皮部分含有更多的櫟皮素,這也是對人體非常有用的保健成分的植化素。因此,紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好。

適合炒燒或生菜沙拉

 

✅ 歡迎訂閱我們 https://www.youtube.com/channel/UCnHQstaAhWHHCVp2utZdfWA

✅ 追蹤臉書專頁關注最新動態 https://www.facebook.com/naturalrule.com.tw

✅ 了解健康三好的生機生活 https://inaturalrule.cyberbiz.co/blogs/withvideov

(好東西好資訊一定要跟各位分享,歡迎大家按贊分享,也可以留言讓我們知道你對我們的喜歡!)

文章分類
最新文章
已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理