市面上優格百百種，你全都知道嗎？

市面上的優格百百款這麼多，怎麼分啊？別擔心，今天幫你一一解惑！

超市裡有各種琳瑯滿目的優格種類，如優格、優酪乳、希臘優格、無糖優格、機能優格，你都知道是什麼嗎？

而且，不同的優格製品，營養含量、熱量、添加物，竟然差很大！所以學會看成分分辨也很重要！

接下來為你介紹市面上５種常見的優格產品種類，選對優格，找到最適合自己的，又營養又瘦身一舉兩得，一起來看看吧！

優酪乳

一般市售的優酪乳，屬於液態發酵乳製品，以牛奶作為原料，經殺菌降溫後，加入酵母菌，如：嗜酸乳桿菌或嗜熱鏈球菌等，形成凝固態。

再依市場考量及現代人類口感需求，添加水或香料進行稀釋與調味，降低酸味，但同時益生菌的量也變少了。喝起來比較像濃稠的牛奶，口感風味較佳，但營養價值相對較不高。

原味優格/無糖優格

最傳統的優格，就是只將L菌（保加利亞乳桿菌）與S菌（嗜熱鏈球菌），加到溫熱且經過巴氏殺菌的牛奶中，並使其發酵8~12小時。

對於想瘦身、或獲得天然營養的人來說，不加糖、不含任何添加劑的原味無糖優格，是最理想的選擇。小提醒：原味優格，有些含糖，有些不含糖，不同廠牌名字上會有差異，在選擇時要記得看一下成分再下手哦~

吃原味優格時，也可以加入其他營養豐富的純天然添加物，例如堅果、水果、蜂密或亞麻仁籽油等。

希臘優格

希臘優格也稱為濃縮優格或過濾優格，是通過從原味優格中去除乳清形成的更濃稠優格。

在製作希臘優格時，通常會在布袋中過濾最多三次，達到綿密的質感；或在現代化產線用離心機，來達到同樣的效果。

除此之外，自然法則利用的是優格過濾器，把大約350ml的原味優格挖進過濾器裡，再放置冰箱過濾一個晚上，即完成希臘優格！

希臘優格在糖分以及碳水化合物的含量也相對較低，因此希臘優格比原味優格需要更多的牛奶量來製作。

所以，希臘優格通常也更貴。加上大部分乳清液體被去除，希臘優格比原味優格口感會更濃稠、味道更香濃一點。 

希臘式優格

這是將希臘優格，在商業考量下的改版產品。由於製作希臘優格需要一定的時間，為了快速大量產出，業者將希臘優格的脫乳清程序，取代為加入「增稠劑」或是「鮮奶油」，仿造希臘優格濃郁綿密的口感。

有了口感、減少時間，業者為了滿足現代人的各種需求，添入更多像是香草、草莓、水果等食材、以及蔗糖與麥芽糊精、香料來增添風味。雖然這樣銷量增加了，但也增加了熱量，及額外添加物的負擔。這點在購買時要多留意成份表！

特別提醒，大多數超商賣場買到的優格，大多是希臘「式」優格。想要藉由吃優格來達到瘦身的人，購買前多留意產品上成份表與營養成份，尤其是熱量與添加物。

機能優格

機能優格，是在製作過程中，加入不同菌種，標榜優格具有備菌種的機能。例如：添加LP菌的統xLP33機能優酪乳，功效是「胃腸功能改善」。

要提醒的是，一般來說，不論是由何種乳酸菌發酵製成的優格，其實都對腸道健康有些幫助。在購買機能優格時，仍要留意成份表的內容物。

五種優格產品的比較表

以營養價值、蛋白質含量、熱量、添加物、口感與價格，在同樣的重量100g下的比較：

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