兒童肥胖問題就在你身邊

前陣子去學校參加女兒的親子座談會,會議中老師宣導了國民健康局在今年民國100年推動「健康100 臺灣動起來」健康體重管理活動,希望號召全國民眾透過「聰明吃」、「快樂動」,共同健康減重60萬公斤。當下看了全班同學一下才發現小胖弟小胖妹還不少。國民健康局在民國100年推動「健康100,臺灣動起來」計畫,目標號召60 萬人,每人甩肉一公斤。100年即將結束之際,希望大家繼續加油!!

 

台灣人真的越來越胖,根據衛生署去年底公佈的最新《台灣營養健康狀況變遷調查》,台灣成年男性過重加肥胖有51%、成年女性有36.3%。

 

行政院衛生署國民健康局2006、2007年針對國中、高中高職五專學生健康行為調查發現:國中生約每4人就有1人體重過重(含肥胖),高中職專生約每3人就有1人。北市國中生作全面健檢發現過重加肥胖也高達30.73%。

 

進一步分析其生活型態,國中生在飲食方面:近8成每週喝含糖飲料超過2天,3成以上每週吃速食超過2次;在活動方面:近4成每週運動不到3天,約2成每天連續看電視超過2小時,打電腦或電動超過2小時約1成。而高中職專生在各項不健康行為比例更均較國中生為高。台灣肥胖學生罹患第2型糖尿病的機會是一般學生的18倍,6到18歲的學生罹患第2型糖尿病人數為第1型糖尿病的6倍,一反過去「第2型糖尿病多發生於中老年人!」的說法,在這些第2型糖尿病的學生中,5成屬於肥胖者。另依據國外臨床研究證實,學齡兒肥胖者,約有6至7成會從小胖子變成大胖子,而若能適當減重及增加運動量,預防第2型糖尿病發生的效果達50%以上,故兒童及青少年肥胖實不可輕忽。

 

整體而言,台灣青少年普遍吃得不均衡熱量過剩,運動量又少,導致肥胖,是校園健康的一大隱憂。

 

開發中、已開發國家中多數人食物不虞匱乏,取得也便利,台灣,更構築了二十四小時不眠的飲食文化。要吃,隨時都有。逢年過節才能吃的雞鴉魚肉,現在想吃都有,不少人甚至把高熱量低營養的甜點、蛋糕當早餐吃。食物的供應量越來越大!多數市售含糖飲料都會添加人工果糖,但人工果糖不僅無法調節人體攝食量及體重,還會刺激飢餓素增加,越喝越想吃東西,發胖危機大增!

 

飲料容量也由數百c.c加大到以公升計量的寶特瓶,各種速食的加大套餐及吃到飽餐廳也在向消費者越來越大的胃招手。大家很容易曝露於危險的致胖環境而不自知。

 

食的方面-高鹽、高油脂、高糖份食物及速食取得容易且價格低廉。

 

住的方面-以電梯取代樓梯;住宅密集度高,綠地及運動空間少。

 

行的方面-大眾交通運輸便利,開車、騎車普及減少走路運動機會。

 

育的方面-讀書時間運動量少以室內閱讀佔多數,少身體勞動。

 

樂的方面-以電視、電動、電腦為主的室內娛樂增加,取代了戶外運動。

 

 吃進的熱量多,消耗熱量卻愈來愈不易!交通愈來愈便利、電梯愈來愈普及、可活動空間愈來愈少、工作愈來愈用腦不用力,都是不利的環境因素。國際衛生組織身體活動量表監測系統的結果,台灣人身體活動量比率不足者約四成,比率高過各國平均值兩倍。

 

打擊肥胖 全球政府總動員

 

去年九月,美國總統歐巴馬表示考慮在美國徵收「汽水稅」,對任何含糖飲料或可樂多徵收18%的稅,一方面改善美國的肥胖問題,一方面為健保改革增加收入。第一夫人蜜雪兒也針對全國兒童肥胖問題發起全國性運動「Let’s Move」,推動包括讓零售業者與食品製造商標是更清楚的營養標示、建立「食物環境地圖」等。

 

英國、澳洲則要求食物標示加上紅、黃、綠燈,顯示脂肪、飽和脂肪、糖與鈉佔每日攝取量的程度。韓國政府則再今年一月底宣佈晚餐用餐時間(五點到七點)的黃金時段,禁止播放與垃圾食物相關的電視廣告。

 

台灣因肥胖與過重引發的代謝慢性病醫療支出,再二OO二年全民健康照護總支出中佔了二˙九%,以二OO六年全民健康照護總支出七二二六億計算,數字高達二一六億。

 

為什麼瘦不了?小心越減越肥!

 

當你讓自己長期處於挨餓狀態時,大腦為了讓身體維持正常運作,會啟動「自動保護機制」。當你以節食的方式進行減肥時,身體所攝取熱量急遽下降,大腦的防護機制就會下指令,把身體的基礎代謝率降低,甚至燃燒蛋白質以維護身體器官的正常運作。結果,這段時間你的身體因為少吃東西而減掉水分和肌肉,一旦恢復正常飲食後,空出來的位置卻填滿了脂肪。

 

 

肝不好,人生不但是黑白的,還會肥胖

 

肝臟的排毒好比水槽的排水濾網,當濾網被髒東西堵住,排水速度會變慢;如果髒東西塞住整個濾網,水也會排不出去,積滿水槽後溢出來。肝臟在負責消化、排毒的過程中,除了將營養分解合成並轉化成能量之外,還有代謝、儲存、解毒、賀爾蒙、平衡膽固醇、血液循環等功能。所以說,肝是主掌身體代謝的器官,如果肝臟出了問題,代謝就不好;代謝不好的人,肥胖自然就很容易找上門了

 

 

怎麼吃都吃不飽?

 

有些孩童可以一口氣吃下兩個漢堡,卻無法吃完一碗飯;有些人整晚邊看電視,邊吃餅乾和汽水,還覺得可以再吃,這是因為他們吃下的是「空能量食物」。當我們感到肚子餓時,如果只吃下空能量食物,經過一段時間,仍然會有飢餓感產生,這是由於身體所需要的蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質、酵素都沒有到位的緣故。

 

「減肥」和「減重」不一樣

 

肥胖的形成,是由於身體沒有正常代謝,使得應該排出的廢物積存在體內,轉化成脂肪組織。時間久了,這些脂肪組織大量儲存在皮下組織、腸繫膜、內臟器官周圍及血管等,不僅造成肥胖,進而埋下了致病的因子。在國人十大死亡原因中,癌症、腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病、腎臟病變、高血壓性疾病,都和肥胖脫離不了關係。

 

「減肥」和「減重」是不一樣的。減肥是減去身體多餘的脂肪,而減重只是減輕身體的重量,若是單純改善了身體的水腫問題,或許能夠使讓體重機上的數字下降,但這只是「虛有其表」而已。許多人為了減肥不吃不喝,短期之內也許會瘦下來,但帶來的副作用更令人傷腦筋。有些人雖然外型看起來很瘦削,體重也輕,然而身體的內臟脂肪或是血脂肪卻可能偏高,也是應該列入「需要減肥」的族群。

 

有些女性朋友計算出自己的BMI值後,知道自己應該再胖幾公斤,但是她們對於自己身上的贅肉仍然感到不滿意。事實上,脂肪通常堆積在身體運動量較少的部位,像是蝴蝶袖、游泳圈腰圍、肉肉的屁股,都是長期缺乏局部運動量,而造成的結果。所以,有這類困擾的女性朋友們,不應該為了減肥而挨餓,而是找時間多做運動。

 

不要把運動想成是苦哈哈的訓練,隨時提醒自己養成習慣,像是一邊看電視,一邊扶著沙發做抬腿運動。

大家不妨抱持著輕鬆的心情,每天利用短短的幾分鐘時間,動一動身體,這是減肥成功與否的關鍵之一。

 

減肥的四大黃金守則

 

1. 吃對了,才會健康又苗條!

真正的好食物是不需要吃很多就會飽的,可是過量人工添加物的食物就是不會讓人有飽足感。想要瘦身,就要像美食家一樣,掌握食物的基本重點:食材新鮮充滿營養及能量。另外,要多吃含酵素、有機酸、維生素B的食物,能夠幫助人體消化,促進新陳代謝。避免高糖、高鹽、高蛋白質、高脂肪的食物,因為這些都會讓壓力指數也會升高。

 

2. 正確有效的運動

一個人的身體肌肉比例越高,越不容易胖。皮下組織的脂肪位於大腿內側、下腹部、手臂這些部位,如果想要讓這些鬆垮的肉變小且有型,第一個就是增加肌肉量,把體積大的脂肪變成體積小的肌肉;第二個就是把這些脂肪燃燒掉。由於這些脂肪不被內臟使用,單靠基礎熱量消耗是無法讓它們完全被消耗,一定要靠外在活動才能燃燒,所以運動是必要的減肥手段。

 

3. 充分高品質的睡眠

睡眠與我們的內分泌系統息息相關,睡眠不足時,交感神經處於過度緊張的狀態,容易讓內分泌異常,免疫力下降。根據英國大學的研究報告,每天平均睡五小時的人,比每天平均睡八小時的人,飢餓荷爾蒙多15%,肥胖的機會也增加。國內研究也發現每天睡不滿六小時,不管男女,身體質量指數都會偏高,較容易形成肥胖。

 

4. 愉悅滿足的身心

我們的生命必須靠一些「身體的本能」去維持,像是食慾、睡眠、運動、愛的需求等,當其中一項這些沒有被滿足時,就會產生壓力,然而青年學子最直接的壓力源就是課業及感情。人一旦遇到壓力,往往會將心力投注在解決問題上,因此食不下嚥。但這種情況通常很短暫,為了舒解內心的壓力、發洩情緒,人們很容易就以吃東西來轉移注意力。畢竟,吃是人類最直接原始的慾望,也是最快速最容易滿足的慾望。 許多人在承受過多壓力之際,開始暴飲暴食,好像吃什麼食物都吃不飽,是因為這個時候,他們吃東西的原因已經不是生理需求,而是心理需求。

 

了解放進口中的食物

 

整體環境對營養、飲食的基本教育不夠,小朋友沒有機會從小就接觸食物、了解食物,常常只看到一份份烹煮好的菜餚,更別談實務的分類,或了解食物的營養。「連挑選食物的概念都沒有,點菜就先點好吃的,沒想到搭配的問題。」幫助小孩建立健康飲食習慣的最佳建議是:從小就讓他們以吃完全、新鮮、天然的食物為主(佔80~100%),少量的天然加工食物(佔0%~20%),絕對不吃任何垃圾食物或假食物。讓孩子不接觸到極其「美味」的垃圾食物或假食物,是確保孩子不會逐漸上癮的唯一辦法。如果為時已晚,可以有計畫地讓他們慢慢脫離這些壞食物,讓他們的口味轉變過來。

 

  這其實並不像人們想像的那樣困難。我已經看到過數十位父母輕易地改變了他們孩子的飲食習慣。剛開始時,他們也都是這樣想:「我的孩子可沒那麼容易改變!」但孩子比成人更容易學習新東西、做出改變和適應新事物。一但知道了利害關係,遠離那些不健康的食物,孩子往往能令人吃驚地持續營養飲食。

 

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