夏日必吃 |【低卡優格檸檬塔】
夏日炎炎,讓我們跟著『王明勇的健康好煮義』一起來製作美味又無負擔的優格甜點吧!!!
酸酸甜甜的檸檬塔是許多女性喜愛的法式甜點,但熱量並不低,尤其含糖量更是驚人。要做出低卡、清爽的檸檬塔,可以利用希臘優格代替傳統的鮮奶油,不但熱量能夠減低,還能增加身體的好菌。
糖的使用上,建議將一般精製糖以GI值較低的椰糖取代,或是健康代糖的赤藻糖或寡糖。赤藻糖是低卡的甜味劑,它由天然的水果和蔬菜中提煉,甜度約一般蔗糖的60%-80%,是近來不少生酮飲食族群在製作甜點上取代精製糖的甜味來源。
低卡優格檸檬塔
« 材料 »
杏仁粉(或椰子粉)……1碗
消化餅乾或全穀類早餐脆片……1/3碗
液態椰子油……50cc
無糖優酪乳……1000cc
赤藻糖……60公克
檸檬汁……1湯匙
檸檬皮細末……少許
« 做法 »
1.自製希臘優格:無糖優酪乳500cc,用優格過濾器放冰箱冷藏1天濾出水份(乳清蛋白),即成希臘優格。
2.準備一圓型派盤,將消化餅乾或早餐全穀類脆片打至細碎,與椰子油混合,鋪於派盤上並壓平、壓實,成為派底,並放入冰箱冷藏讓它變硬。
3.將濾好的希臘優格一到兩碗(必須濾得乾一些)加入適量赤藻糖及切成細末的檸檬皮混合均勻成為餡料,填入派皮中,放上水果裝飾即完成。
營養小叮嚀💡
起司檸檬塔是許多人的最愛,但一小片就高達300大卡左右,相當於吃下一碗白飯。不僅沒有飽足感,甜食又容易讓人上癮,想一吃再吃。
這道健康版的檸檬塔,使用自製無糖的希臘優格,可以補充鈣質與乳酸菌,促進腸道的健康。如果買現成的「希臘式」優格,需要多多注意含糖量和添加物 !
另外利用高膳食纖維的全穀燕麥片做成的派皮,添加富含中鏈脂肪酸的椰子油,不僅能增加口感與香氣,更重要的是有飽足感。使熱量減半還可以抑制食慾,避免攝取過量。
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