養身甜湯 |【紫米八寶粥/紫米茶】
傳統美食，健康做安心吃：讓我們跟著『王明勇的健康好煮義』一起用吃的養顏美容消水腫！！
現在女性很流行喝紅豆水，但很少人知道其實紫米茶的效果也很好，它含有豐富的花青素，鉀離子是白米的三倍，而糯米在中醫的觀點來看又有補中益氣、健脾暖胃的功效。
很多媽媽想到熬一鍋八寶粥就覺得累，無非是用單純燉煮的方式必須花上很多時間。我使用了一鍋兩吃的方式，先將湯汁倒出來，就成了營養好喝的紫米茶，通常我會在睡前製作，起床就有紫米茶可喝。剩下的再做成省時版本的紫米八寶粥。紫米茶的口感比單純的紅豆水多了更多層次，黏稠的口感也很適合需要營養但牙口比較不好的老人家。
紫米八寶粥/紫米茶
« 材料 »
黑糖（或椰花糖)……2湯匙
紅豆……200公克(1碗)
紫米……200公克(1碗)
桂圓肉……100公克
水……2000cc
五穀飯……200公克
« 做法 »
1.將紅豆與紫米各一碗份量洗淨之後，加上桂圓肉一起放入鍋中，加十碗水
2.煮滾之後倒入燜燒鍋中，燜約六到八小時之後倒出湯汁，或是直接用壓力鍋煮成紅豆紫米茶。
3.鍋中必須留一些湯汁，倒入吃剩的五穀飯燉煮，煮至米飯軟爛即成八寶粥，可依個人喜好再加入黑糖（或椰糖)調味。
營養小叮嚀💡
女生因為腳部肌力較弱及女性賀爾蒙的關係，天生比男性更容易有水腫的現象，而愛美是女人的天性，誰希望自己看起來比別人臃腫呢？
不論是紅豆水、黑豆水或紫米水，能幫助利水消水腫的關鍵點就在於「鉀離子」，鉀離子可以協助體內代謝鈉離子，提升利尿的效果。而鈉跟鹽分息息相關，所以應該不難發現，若吃得太鹹，隔天就容易有水腫的情形發生。
但如果是腎功能不佳者，可不能隨意攝取高鉀的飲品，最好詢問醫生會更安全喔 ！
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