養身甜湯 |【紫米八寶粥/紫米茶】
傳統美食,健康做安心吃:讓我們跟著『王明勇的健康好煮義』一起用吃的養顏美容消水腫!!
現在女性很流行喝紅豆水,但很少人知道其實紫米茶的效果也很好,它含有豐富的花青素,鉀離子是白米的三倍,而糯米在中醫的觀點來看又有補中益氣、健脾暖胃的功效。
很多媽媽想到熬一鍋八寶粥就覺得累,無非是用單純燉煮的方式必須花上很多時間。我使用了一鍋兩吃的方式,先將湯汁倒出來,就成了營養好喝的紫米茶,通常我會在睡前製作,起床就有紫米茶可喝。剩下的再做成省時版本的紫米八寶粥。紫米茶的口感比單純的紅豆水多了更多層次,黏稠的口感也很適合需要營養但牙口比較不好的老人家。
紫米八寶粥/紫米茶
« 材料 »
黑糖(或椰花糖)……2湯匙
紅豆……200公克(1碗)
紫米……200公克(1碗)
桂圓肉……100公克
水……2000cc
五穀飯……200公克
« 做法 »
1.將紅豆與紫米各一碗份量洗淨之後,加上桂圓肉一起放入鍋中,加十碗水
2.煮滾之後倒入燜燒鍋中,燜約六到八小時之後倒出湯汁,或是直接用壓力鍋煮成紅豆紫米茶。
3.鍋中必須留一些湯汁,倒入吃剩的五穀飯燉煮,煮至米飯軟爛即成八寶粥,可依個人喜好再加入黑糖(或椰糖)調味。
營養小叮嚀💡
女生因為腳部肌力較弱及女性賀爾蒙的關係,天生比男性更容易有水腫的現象,而愛美是女人的天性,誰希望自己看起來比別人臃腫呢?
不論是紅豆水、黑豆水或紫米水,能幫助利水消水腫的關鍵點就在於「鉀離子」,鉀離子可以協助體內代謝鈉離子,提升利尿的效果。而鈉跟鹽分息息相關,所以應該不難發現,若吃得太鹹,隔天就容易有水腫的情形發生。
但如果是腎功能不佳者,可不能隨意攝取高鉀的飲品,最好詢問醫生會更安全喔 !
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